Z mléka, vody, vajec, oleje, mouky a prášku do pečiva ušleháme těstíčko. Necháme odstát. Špenát očistíme, propereme a natrháme na kousky. Do wok pánve dáme olej, přihodíme nakrájenou cibuli na kostičky a česnek, hned přidáme okapaný špenát. Orestujeme. Na teflonové pánvi upečeme nadýchané omelety, navršíme na ně špenát a ozdobíme kupičkou nastrouhaného sýra.