Brambory uvaříme, scedíme ještě horké oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky. Nakrájíme cibuli. Na kostičky nakrájíme 75 g prorostlé slaniny, k slanině přidáme 30 g másla nebo rostlinného tuku a rozpustíme na pánvi. Přidáme cibulku, tu osmahneme a vmícháme brambory a anglickou slaninu a opečeme dozlatova. Zalijeme rozšlehaným vejcem s mlékem sladkou paprikou, muškátovým oříškem, pepřem a pažitkou. Omeletu několikrát obrátíme.