Omelety s kapustou

Kapustu omyjte, vyřízněte tuhou část a hlávku nakrájejte na širší nudličky. Nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, přidejte kapustu a duste pod pokličkou. V kastrůlku na mírném ohni rozpusťte tavený sýr, přidejte smetanu a prolisovaný česnek. Nevařte. Směs vmíchejte do kapusty a ještě chvíli duste. Vejce, vodu, sůl a papriku smíchejte a na rozpáleném tuku usmažte dvě omelety (neobracejte je). Omelety naplňte dušenou kapustou, přeložte je napůl, posypejte strouhaným sýrem a duste na mírném ohni, dokud se sýr neroztaví. Hotové omelety ozdobte nadrobno nakrájenou paprikou a posypejte petrželovou natí.