Postup přípravy receptu Opečený brzlík se žampióny a slaninou:
Brzlík namočíme na chvíli do studené vody, potom ho vložíme do vařící osolené vody s přísadou citrónové šťávy a uvaříme doměkka. Vyndáme ho, trochu vychladíme a pak ho vložíme zpět do vody s citrónovou šťávou. Žampióny nakrájíme na půlky, osolíme, opepříme a podusíme na másle doměkka. Plátky slaniny opečeme pod grilem nebo na pánvičce. Brzlík nakrájíme na plátky, obalíme ve strouhance a opečeme po obou stranách na rozpáleném tuku. Při podávání je obložíme žampióny, slaninou, půlkami rajčat opečenými pod grilem.