Oplatky plněné tureckým medem

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a znovu šleháme. Na pánev dáme med a uvedeme ho do varu. Do vařícího medu přimícháme sladký sníh a mícháme tak dlouho, až se všechno lepí. Ořechy na hrubo posekáme a přidáme je do medu s vanilkovým cukrem a všechno rozmícháme. Touto nádivkou naplníme jeden oplatek, druhým oplatkem přikryjeme, zatížíme a vychladlý pokrájíme na malé obdelníčky.