Z bílků ušleháme hustý sníh. Přidáme cukr a šleháme tak dlouho, až se cukr zcela rozpustí. Do směsi vmícháme jemně nastrouhanou čokoládu, mleté ořechy, solamyl, špetku soli a mletou skořici. Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše na plát silný asi 5 mm. Vykrojíme srdíčka, přeneseme je na plech vyložený pečícím papírem a asi na 6 hodin necháme odpočinout na chladném místě. Potom srdíčka pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 160 °C.