Jemný vařený sýr

Tvaroh pokrájíme na kousky, posolíme, okmínujeme a napěchujeme do hrnečku. Přikryjeme celofánem a necháme, až zklihovatí (v létě asi 2 dny). Potom v kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme tvaroh a mícháme do doby až se tvaroh rozpustí a začíná houstnout. Nakonec vmícháme žloutky a horké nalijeme do misek vypláchnuté vodou. Vychladlý vyklopíme.