Toasty s lososovou pěnou

1. Uzeného lososa pokrájíme na větší kousky a vlo­žíme asi na 15 min. do mrazničky. Pak jej najemno rozmixujeme s olivovým olejem a ušleháme s más­lem, tvarohem, trochou soli, pepřem a 2 lžícemi citronové šťávy do pěny.

2. Pažitku omyjeme, osušíme a pokrájíme.

3. Maso z lososa omyjeme a osušíme, nakrájíme na kostičky a vmícháme spolu s pažitkou do pěny. Osolíme, opepříme a ochutíme zbylou citronovou šťávou. Lososí pěnu uložíme do chladu. Krátce před podáváním opečeme toasty a nakrájíme je tak, aby vznikly malé trojúhelníky. Na každý dáme kopeček lososové pěny. Ozdobíme pažitkou a dílky citronu.