Ostrý pekingský salát

Hovězí jazyk, oloupané sibule a omyté, semen zbavené papriky nakrájíme na proužky. Sójové klíčky opláchneme a necháme důkladně okapat. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Suroviny opatrně smícháme v míse.
Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm slaninu nakrájenou na kostičky. Vmícháme kečup, červené vímo, ochutíme tabascem, solí, pepřem, cukrem, mletou paprikou a kari kořením a zálivku nalijeme na salát. Necháme alespoň hodinu rozležet.
Před podáváním vmícháme do salátu žampiony nakrájené na plátky. Do misek upravíme omyté listy hlávového salátu a přidáme salát s hovězím jazykem.