Dílky pomerančů překrojíme 2x, jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky, banány na kolečka, ananas na kostičky. Vše smícháme. V druhé misce ušleháme lžíci změklého másla se 2 žloutky a pomalu přidáváme sladkou šlehačku. Nakonec vmícháme šťávu z pomeranče a z půlky citronu. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nezkazil. Podle chuti osladíme vanilkovým cukrem a nalijeme na salát. Podáváme ozdobené sekanými mandlemi.