Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce a prošleháme. Přisypeme mouku, strouhaný sýr, špetku soli, kypř. prášek a důkladně promícháme. Na rozehřátém oleji smažíme palačinky na mírném ohni po obou stranách dozlatova.
V kastrůlku rozpustíme máslo, pak přidáme špenát a podusíme. Podle chuti přidáme sůl, pepř, mletý muškátový oříšek a utřené stroužky česneku. Nakonec špenát prolijeme mlékem a krátce podusíme. Zprudka osmažíme plátky slaniny.
Palačinky naplníme slaninou a špenátem, zatočíme je, rozpůlíme a postavíme jako komínky. Podáváme obložené zeleninou.