Z těsta upečeme palačinky. Zvlášť si připravíme náplň: očistíme artyčoky- používáme pouze měkký střed, který nakrájíme na tenké nudličky a necháme lehce osmahnout na oleji. K tomu přidáme tvaroh a mortadelu. To vše pak jemně umeleme. Hotové usmažené palačinky naplníme touto náplní a vložíme do hlubšího pekáčku, který jsme vymazali. Palačinky zcela překryjeme bešamelem: máslovou Ramu a lžíci mouky spojíme na velmi mírném ohni. Pak pomaličku přidáváme mléko pokojové teploty. Navrch můžeme nasypat i strouhaný sýr. Takto připravené palačinky zapékáme cca 30-40 minut dle potřeby.