Palačinky s melounem v karamelovém koktejlu

Smícháme mléko s moukou, přidáme vejce a vyšleháme do hladkého těsta, který po částech lijeme na rozpálenou pánvičku a z obou stran opečeme. Na čisté pánvi rozpustíme máslo, přisypeme cukr a mícháme, až se rozpustí a změní barvu - ne prudce, jinak by zhořkl. Včas vlijeme likér a citrónovou šťávu, vložíme rozkrojený oloupaný meloun a po prohřátí rozdělíme na teplé palačinky, ozdobíme šlehačkou a oříšky.