Palačinky zapečené se zeleninou

Z mouky, mléka, vajec, soli, pepře a 1 lžíce pažitky připravíme lité těsto. Přikryjeme je a necháme asi 20 minut odpočinout. Troubu vyhřejeme na 200 stupňů Celsia. Žampiony necháme okapat, větší kusy rozkrájíme. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Očištěný pórek pokrájíme na kolečka. V pánvi na 2 lžících másla usmažíme 8 tenkých palačinek, vyjmeme je a udržujeme v teple. Na zbylém másle osmahneme zeleninu a houby. Přilijeme 1/2 šálku vody a vaříme 10 minut. Osolíme a opepříme. Palačinky obložíme zeleninovou směsí, zavineme a dáme do vymazané formy. Přelijeme je smetanou, posypeme sýrem a zapékáme v troubě asi 15 minut. Pokrm ozdobíme zbylou pažitkou.