Pangasius s pečenou barevnou zeleninou

Filety pangasia necháme rozmrazit, potřeme je olivovým olejem a posypeme bylinkovou solí. Dáme je do zapékací misky.
Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky (kromě zelené petrželky). Dáme je do druhé zapékací misky, pokapeme olivovým olejem a posypeme bylinkovou solí, dobře promícháme.
Obě misky dáme do trouby vyhřáté na 200 °C, ryby dáme dál, protože zelenina bude hotová dřív. Po 15 minutách pečení zeleniny k ní nasypeme jemně posekanou zelenou petrželku a dobře promícháme. Pečeme ještě 2 minuty. Zapékací misku se zeleninou vyjmeme a rybu pečeme dál, celkem půl hodiny.