Oloupané a omyté brambory nastrouháme, nakrájenou cibuli osmahneme na půlce oleje, osolíme a okořeníme. Promíchanou směsí plníme očištěné papriky. Poskládáme je do zapékací mísy, zakapeme olejem a dáme péci do středně vyhřáté trouby. Papriky plněné bramborami podáváme se zeleninovým salátem.