Papriky plněné kuskusem

Kuskus uvaříme s badyánem podle návodu na obalu. Papriky omyjeme, zbavíme je semeníků, cukety, lilek, cibuli a rajčata očistíme a nakrájíme na kostičky. Na oleji opečeme cibuli, 300 g rajčat, cuketu a lilek. Pak přilijeme víno a vývar, osolíme, opepříme a dusíme asi 5 minut. Do zeleniny vmícháme petrželovou nať a kuskus, vzniklou hmotou naplníme paprikové lusky a vložíme je do zapékací mísy. Zbylou cibuli a rajčata s tymiánem a bobkovým listem opečeme na oleji, osolíme, opepříme, omáčku nalijeme do mísy k paprikám a pečeme v troubě při 180°C asi 25 minut.