Papriky plněné sardinkovou pěnou

Papriky rozkrojte na půlky, odstraňte semena a palčivá žebra, půlky paprik krátce omyjte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Velmi mírně je osolte, naplňte, ozdobte a hned podávejte. Náplň: sardinky - s výjimkou kousku, který ponechejte na ozdobu - i s olejem prolisujte nebo jemně rozmačkejte, přidejte jemně nastrouhaná vejce, změklé máslo, drobně pokrájenou cibuli, pepř, sůl, citrónovou šťávu a vymíchejte. Rajčata ozdobte malými kousky sardinky, petrželkou a popřípadě spařenými, oloupanými a pokrájenými mandlemi.