Papriky plněné zeleninovou rýží a sýrem

Piniové oříšky upražíme nasucho. Šalotku oloupeme a posekáme. Celer a cukety pokrájíme na kostičky.
Vše opečeme na oleji a poté vyjmeme. Na témže tuku osmahneme rýži, zalijeme ji 200 ml vývaru a necháme na mírném ohni asi 15 minut dusit. Přidáme zeleninu a dusíme další 3 minuty. Ochutíme pepřem a majoránkou. V horké rýži necháme rozpustit sýr a vmícháme oříšky.
Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Paprikám odkrojíme vršky a odstraníme semeník. Lusky naplníme rýžovou směsí, uzavřeme odkrojenými vršky a vložíme do zapékací formy.
Zalijeme 150 ml vývaru a pečeme asi 30 minut.