Postup přípravy receptu Papriky po parkáňsku:
Omyté papriky opečeme na suché pánvi, sloupneme slupku, odstraníme semeníky a papriky nakrájíme na proužky. Máslo rozehřejeme, pokrájené papriky vhodíme do horkého tuku, osolíme je, podlijeme trochou vody a dusíme asi 10 minut. Vejce rozšleháme s polovinou sýra, nalijeme na podušené papriky a necháme ztuhnout. Pak rozdělíme na talířky, posypeme zbylým sýrem a nadrobno nakrájenou pažitkou.