Paštičky s krůtím ragú

Troubu předehřejeme na 200 °C. Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme a poté necháme zesklovatět na 1 lžíci tu­ku. Přidáme očištěné žampiony. Na ci­bulce dusíme, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Vyjmeme z pánve a postavíme na teplé místo. Šunku a krůtí masa nakrájíme na zhru­ba 1 cm velké kousky. Obalíme v solamylu a opečeme na zbylém tuku. Poté přimícháme houby. Paštičky zapečeme v troubě asi 6 min. Smetanu i zakysanou smetanu přidá­me ke směsi z masa a hub. Pikantně ochutíme sherry, solí, pepřem a citronovou šťávou. Přimícháme petrželku. Naplníme paštičky a ihned podáváme.