Omytá játra očistíme a zapíchneme do nich hřebíčky a mandlové plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáčku, přidáme játra, vše zalijeme sádlem, zakryjeme a pomalu dusíme v troubě asi 20 minut doměkka. Vychladlá měkká játra vyjmeme, odstraníme hřebíček, umeleme je nebo nastrouháme, osolíme, pokapeme sádlem z pekáčku, natřeme na plátky veky a ihned podáváme.