Rozvinuté kloboučky ryzců dobře očistíme a opečeme na rozpáleném tuku. Kloboučky po obou stranách opečeme, osolíme a urovnáme na teplou mísu. Plátky slaniny opečeme na tuku do křupava a škvarečky dáme na houby.
Mezitím oloupáme cibuli a nakrájíme ji na plátky. Oloupáme česnek a rozsekáme na drobno, rajčata a papriku zbavíme semen a nakrájíme na plátky. V pánvi na zbytku tuku ze slaniny osmažíme cibuli, česnek, rajčata a papriky. Přidáme sůl a papriku. Podle chuti můžeme přidat ještě lžičku cukru. Osmaženou zeleninu navršíme na houby a podáváme teplé s chlebem a červeným vínem.