Brambory omyjeme, vložíme do vroucí vody a vaříme asi 25 minut, potom scedíme, ještě teplé oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.

V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, pak přilijeme mléko a vodu, v níž jsme rozmíchali zeleninovou kostku. Omáčku prošleháme metlou, aby se neutvořily žmolky, uvedeme do varu, povaříme asi 5 minut a ochutíme solí. Přidáme brambory a pokrájenou pažitku, necháme asi 10 minut prohřát, podle potřeby ještě dochutíme.