Čekanku omyjeme, rozebereme na listy, odkrojíme hořké části a velké listy překrojíme napůl. Lískové ořechy nasekáme nahrubo nebo rozmixujeme a na pánvi je nasucho opražíme. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Cibulku omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Formu na pečení vytřeme tukem. Na dno rozložíme čekanku, na ni rozdělíme žampiony, cubilku a ořechy. Osolíme, opepříme a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme zhruba 5-10 minut. Pokapeme citronouvou štávou a uložíme do tepla. Ciabattu nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme olej a chléb z obou stran opečeme.