Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny, vybereme vnitřek a zbytek nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a krátce povaříme s polovinou rajčat ve vývaru. Vmícháme zakysanou smetanu a několik minut povaříme Potom rozmixujeme, osolíme, opepříme a přidáme trochu tymiánu.

Omáčku nalijeme zpět do hrnce a přidáme zbytek nakrájených rajčat. Každé vejce opatrně vložíme opéct do rozehřátého tuku a opečené necháme okapat. Naskládáme na talíř, přelijeme rajčatovou omáčkou a podáváme s pečivem.