Brambory důkladně omyjeme kartáčkem, na několika místech je propíchneme vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 160 - 180 °C a upečeme doměkka. Zakysanou smetanu podle chuti osolíme, opepříme, kdo chce, může přidat i rozetřený česnek, a uložíme do chladničky. Upečené brambory rozkrojíme na poloviny, vydlabeme vnitřky, bramborové půlky vložíme zpět do trouby a opečeme dozlatova. Pak je ještě horké naplníme ochucenou zakysanou smetanou, posypeme bylinkami a ihned podáváme.