Pečené brambory plněné špenátem

Brambory propícháme po celém povrchu vidličkou a rovnoměrně je rozložíme do mikrovlné trouby. Pečeme při nejvyšším stupni 13 minut – v polovině pečení je jednou obrátíme. Pak brambory necháme ještě 5 minut v troubě stát. Potom je vyndáme, rozkrojíme na půl a vnitřky vydlabeme do mísy tak, aby zůstala slupka asi půl cm silná. K bramborové dužině přidáme krabí maso( tyčinky ), špenát, jogurt, kysanou smetanu, hořčice, pepř a lehce vše důkladně promícháme. Takto připravenou směsí naplníme vydlabané brambory a posypeme je mletou paprikou. Plněné brambory narovnáme na vhodnou mísu a nezakryté pečeme v mikrovlnce 5 minut na nejvyšším stupni 5 minut, až se směs důkladně prohřeje. Necháme potom 5 minut stát, pak posypeme koprem a výhonky jarní cibulky, ozdobíme salátem a podáváme.