Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do osolené a opepřené vody, vaříme asi dvacet minut, Pak kastrolem mírně zatřeseme, aby se okraje roztřepily. Plech vymastíme husím sádlem, ktréré se běžně dotává i s husími játry, které přiložíme, vložime brambory na mírné teplotě ke opekáme do křupava. Jogurt smícháme s nastrouhaným křenem a zjemníme a přidáme trochu vinného octa.