Brambory důkladne očistíme a překrájíme je na poloviny. Plech vyložíme papírem, nasypeme brambory, pokapeme olejem, osolíme a posypeme drceným kmínem, promíchame a pečeme v předehřáte troubě, občas protřeseme a upečeme dozlatova.
Nivu nastrouháme a promíchame se smetanou, pažitkou, solí, pepřem a česnekem.
Upečené brambory máčime v sýrovém dipu a pojídame se zeleninovým salátem.