Kuře prosolíme, dovnitř vložíme jablko, do kterého jsme zapíchali hřebíčky. Kuře potřeme máslem a vložíme na část rozpálené slaniny. Podlijeme vodou a za občasného podlévání pečeme v troubě doměkka. Měkké kuře vyjmeme a rozporcujeme i s jablkem. Porce narovnáme do pekáčku a obložíme je rajčaty nakrájenými na čtvrtky. Osolíme, opepříme, posypeme nastrouhaným sýrem, petrželkou a zakapeme citronovou šťávou. Překryjeme alobalem a dáme znovu do trouby zapéct.