Kuřecí prsa prořízneme tak, aby vznikly tenčí plátky, ty trošku naklepeme, osolíme, opepříme a trošku posypeme grilovacím kořením nebo kořenící směsí na kuře, poklademe plátky salámu, proužky hermelínu a sterilovaných kapií a zavineme. Naskládáme do pekáčku, na povrchu ještě posypeme grilovacím kořením, obložíme cibulí nakrájenou na půlměsíčky, přidáme kousek másla a trochu podlijeme vodou a dáme do trouby péct. Pečeme zakryté při 200 °C asi 40 minut a během pečení občas přeléváme šťávou, asi 15 minut před dopečením odkryjeme a polijeme asi 1/2 kelímku smetany, dopékáme odkryté.
Vhodná příloha je bramborová kaše, rýže, hranolky... a zeleninová obloha. Výborné jsou závitky i studené.