Pečené škvarkové placky

Droždí rozmícháme ve vlažném mléce a necháme vzejít kvásek. Oloupeme uvařené brambory nakrájíme a vložíme do mísy. Přidáme mouku, škvarky, vejce, vzešlý kvásek a sůl a vypracujeme těsto, které rozválíme na pomoučeném válu na plát. Vykrájíme z něj obrácenou skleničkou kolečka, na povrchu je nařízneme do kříže a přeložíme je na sádlem vymazaný plech. Kolečka necháme ještě chvíli vykynout, pak je potřeme žloutkem a ve vyhřáté troubě upečeme dozlatova.