Pečené sýrové nočky

Brambory uvaříme a prolisujeme, propracujeme s moukou a solí. Rajčata spaříme a oloupeme, zbavíme semínek a podusíme. Ochutíme pyré z rajčat oreganem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Z bramorového těsta utvoříme váleček o průměru asi 3 cm a nakrájíme jej na plátky o síle asi 2 cm. Stlačíme je na plocho a pak uvaříme při mírném varu, dokud nevyplavou. Formu vymažeme máslem, narovnáme do ní nočky a na ně plátky sýru. Přelijeme pyré z rajčat, posypeme parmazánem a zapečeme asi 10 minut při 175°. Jako příloha je výborny čekankový salát, smíchaný s omáčkou napůl jogurt a napůl majonéza.