Pečený hermadur

Je třeba použít malou zapékací misku, aby nebyla o moc větší než sýr - ten se totiž rozteče. Hermadur vložíme do zapékací nádoby a pečeme v troubě asi 5 minut. Po pěti minutách nařízneme do kříže vrchní slupku plísňového sýra, odklopíme vzniklé rohy a dáme ještě na 5 min. zapéct, aby se sýr vevnitř pořádně roztavil. Po pěti minutách vyndáme z trouby a můžeme podávat. Servírujeme s bagetou, která se do sýra namáčí.