Upečené rybí maso vykostíme, umeleme, přidáme bílek, dle chuti opepříme a osolíme. Vše promícháme. Dáme do hlubší nádoby, kterou obložíme ledem. Postupně po lžících přidáváme smetanu a vyšleháme až do zhoustnutí. Jakmile je vše husté, zdobíme např. kolečky pórku. Podáváme s čerstvým pečivem. Dobrou chuť.