Postup přípravy receptu Pěnová hmota šlehaná v páře:
Do tuhého sněhu zašleháme cukr a nádobu se sněhem postavíme do horké vody. Šleháme, až je krém hustý, takže zůstane nehybně viset na pozdvižené metle. Hmota se však nesmí přehřát, byla by pak příliš hustá a pečivo by nenabylo a bylo by tvrdé.