Cukr, vejce a sůl dáme do mísy a šleháme, dokud nevznikne bělavý krém. Prosijeme mouku a smícháme ji s mletými mandlemi, pepřem, hřebíčkem, zázvorem a kardamomem. Okořeněnou mouku zamícháme do vaječného krému a na pomoučeném vále ze směsi zpracujeme hladké těsto. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Z těsta vyválíme 3 cm silný váleček a nakrájíme plátky silné 1,5 cm. Plátky poskládáme na plechy vyložené pečícím papírem. Žloutky lehce rozšleháme s trochou vody a koláčky potřeme. Doprostřed každého koláčku přitiskneme 1 celou mandli. Cukroví poskládáme na plech a pečeme zhruba 15 minut. Plechy vyjmeme z trouby, koláčky necháme vychladnout.