Postup přípravy receptu Perkelt z vajec :
Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na 20 g másla, přidáme očištěné pokrájené papriky a rajčatový protlak, osmahneme, podlijeme trochou vody a dusíme. Ze zbytku másla a z mouky připravíme světlou jíšku, vmícháme mletou papriku, po zpěnění zalijeme vodou, rozšleháme a povaříme. Po chvilce vmícháme paprikovou směs, sůl a kysanou smetanu a povaříme asi 5 minut. Horká vejce rozkrojíme na půlky, urovnáme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.