Perník z formiček

Rozehřejeme máslo, med a cukr, do zchladlé směsi vmícháme perníkové koření, skořici, citronovou kůru, ocet a vejce. Nalijeme do mísy, postupně přidáváme hladkou mouku, přendáme na vál a dobře propracujeme, až vznikne vláčné, spíš tužší těsto. Zabalíme do fólie a necháme nejlépe do druhé dne, ale i déle rozležet. Pak těsto znovu propracujeme, odebíráme kousky, obalíme je v hladké mouce, vtlačíme do moukou vysypané perníkové formičky, vydloubneme nebo vyklepneme, naskládáme na plech a upečeme v předehřáté troubě. Horké upečené perníky potřeme rozšlehaným vajíčkem.