Perníkové kroužky

V míse vařečkou vymícháme máslo, rozpuštěný med a cukr do hladkého krému. Směs dáme do kastrůlku a zvolna zahřejeme až těsně k bodu varu - nesmí se však vařit!
Do chladnoucí směsi postupně přimícháme mouku s kypřícím práškem do perníku a perníkovým kořením. Pak přidáme dvě celá vejce a vypracujeme tužší těsto, které necháme nejméně na 30 minut odpočinout v ledničce.
Z těsta vyválíme plát asi 3 - 4 mm silný a kulatou formičkou z něj vykrajujeme kroužky. Z nich pak ještě menší kulatou formou vykrajujeme středy.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 10 - 15 minut.
Chladnoucí kolečka potřeme rozšlehaným vejcem a obalujeme ve skořicovém cukru.
Necháme rozležet v chladu.