Z toastových plátků odkrojíme kůrku a plátky nakrájíme na kostičky. Opečeme je dozlatova na rozehřátém oleji. Dáme vychladnout. Omytý a osušený salát natrháme na kousky velikosti sousta. Vypeckované olivy dáme okapat. Papriku omyjeme, rozkrojíme, očistíme a nakrájime na kostičky. Omytý řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky. Všechny připravené přísady promícháme. Rozetřeme tvaroh, hořčici, ocet, portské víno a olivový olej. Osolíme, opepříme a podle chuti osladíme. Z omyté a osušené bazalky otrháme lístky a jemně je nasekáme. Přimícháme do tvarohové zálivky.