Uvaříme nudle, necháme je okapat a vychladnout. Hrášek vyloupeme. Mrkev omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka a krátce povaříme v osolené vodě. Přidáme hrášek a společně vaříme asi 5 minut. Prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Omyjeme a očistíme ostatní zeleninu. Papriku pokrájíme na kostičky, rajčata na osminky, lahůdkovou cibulku na tenká kolečka. Paštiku a ementál nakrájíme na tenké hranolky a v misce promícháme s nudlemi a zeleninou. Smícháme zakysanou smetanu, chlebový kvásek a bylinky. Osolíme, opepříme, ochutíme hořčicí a cukrem. Salát rozdělíme na talíře a podáváme s bylinkovou omáčkou.