Na másle osmažíme cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, kterou podlijeme vývarem a mlékem. Do dobře provařeného bešamelu přidáme sůl, a než jej podáváme, sekanou zelenou petrželku. Tato omáčka se výborně hodí například k vařenému pórku, květáku, tykvi a podobným druhům zeleniny.