Čokoládu drobně nasekáme. Smetanu (na vaření) svaříme s cukrem, vsypeme čokoládu a rozmixujeme, až se čokoláda rozpustí. Pak přidáme vejce a rovněž ho rozmixujeme. Necháme zchladnout.
Zatím ušleháme smetanu ke šlehání a zlehka ji vmícháme do vlažné čokoládové směsi spolu s červeným pepřem. Pěnu necháme v pohárech vychladit.
Zdobíme šlehačkou, kuličkami červeného pepře a třeba lístky máty.