1) Citronovou kůru omyjeme a osušíme. Ostrouháme ji a plod rozpůlíme. Z citronu vymačkáme šťávu. Slijeme rajčata a olej odložíme stranou. Smísíme citronovou šťávu s rajčatovým a olivovým olejem. Dresink dochutíme solí.
2) Omyjeme a očistíme cukety. Nakrájíme je na kolečka. Osušíme mozzarellu a pokrájíme ji na plátky. Na veliký talíř rozložíme plátky šunky a na ně střídavě pokládáme kolečka cuket a sýra.
3) Sušená rajčata nakrájíme na nudličky. Posypeme jimi obložený talíř, pokapeme marinádou a na 10 min uložíme do chladníčky.
4) Salát posypeme kuličkami červeného pepře a na hoblinky nastrouhaným parmezánem. Ozdovíme bazalkou a servírujeme.