Na pánvi si rozpustíme máslo s olejem, vložíme cibulku nakrájenou na půlměsíčky a mrkev, kterou jsme očistili a nakrájeli na dlouhé nudličky široké asi 5 mm, necháme orestovat, posolíme, popepříme. Když máme vše do zlatova orestované,v yjmeme z pánve. Dáme pod pokličku. Do výpeku nasypeme krájené žampiony, osmahneme, mírně podlijeme, podusíme. Po odpaření vody nasypeme nakrájené stroužky česneku,přisypeme mrkev a chvíli společně prohazujeme. Podáváme s mačkanými brambory posypeme je pažitkou