Zelí nakrouháme, dáme do mísy, až pustí vodu, přidáme česnek a cibuli, které jsme rovněž drobně pokrájeli. Zakápneme octem, přidáme 3x mezi prsty cukr, tedy ne moc. Vmícháme drobně nasekané pálivé papričky (mohou být i naložené a zrníček zbavené feferonky). Řádně promícháme. Vše napěchujeme do hliněného hrnce nebo jiné kameninové nádoby, dobře umačkáme a necháme v chladu přikryté uležet alespoň tři dny. Před podáváním vychladíme a na misce zakápneme dobrým olejem. Podáváme k minutkám.