Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na plátky. Lehce je naklepeme. Posypeme solí a pepřem. Rajčata nasekáme najemno.
Majonézu dáme do misky. Postupně do ní metličkou zašleháme pivo, mouku, hořčici, žloutky, zelený pepř a nakonec nasekané rajče.
Bílky důkladně vyšleháme na tuhý sníh, který poté lehce vmícháme do připraveného těstíčka. Těstíčko ještě podle chutí osolíme a opepříme.
Řízky vložíme do těstíčka a dobře je vněm z obou stran obalíme. Na pánvi rozehřejeme olej a řízky zvolna opečeme.
Podáváme s vařenými bramborami posypanými petrželkou.