Slanečka necháme přes noc vymáčet v chladné vodě. Pak z něho sloupneme kůži, vykostíme jej a jemně usekáme. Celer a červenou řepu dobře očistíme, omyjeme a každou zeleninu zvlášť uvaříme doměkka. Ještě teplou zeleninu oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky, smícháme se slanečkem, olejem a octem.